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茶是堿性還是酸性的?

茶是堿性還是酸性的?

不同的茶葉酸堿度不一樣,而且茶葉的酸堿度,也與沖泡的時間有關。綠茶是堿性的,紅茶是酸性的,普洱茶介于酸堿之間屬于中性 ??偟膩碚f大部分茶葉在沖泡以后都屬于酸性。

普洱發苦怎么回事?

普洱茶之所以會有苦澀味,是與普洱茶中的物質成分密切相關。普洱茶的苦味是受到了咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素的影響。澀味則主要來源于多酚類物質,其中酯型兒茶素的澀味最強,酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。

普洱茶有生茶和熟茶兩種,生茶苦澀味較重,熟茶苦澀味則相對較少。

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