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求詳細奶茶配方

做陪慎奶茶的配方如下:

1、茶葉和水的比例為1:10。

2、水煮開,沸騰,關火。倒入茶葉,燜三分鐘左右。

3、喜歡濃點的可以燜久一點。

4、倒入牛奶,加入,周圍起一圈小氣泡即可關火。

5、加蜂蜜或糖攪拌,過濾。

6、喜歡喝唯枯濃奶茶的盆友,根據個指亂洞人口味,可以多放茶葉。

原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、

椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介:

1、 雪大談克杯:分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,

為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯:用于計量果汁所用。

3、 咖啡勺:塑料材質,用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。

6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般 消耗電力為180W。

7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為兄高不銹鋼制作;小型沙冰機為玻璃

機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。

8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業前的準備工作:

營業前應將吧臺,臺面,擦試干凈、并將各種器具 消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。

并依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,

一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20

分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越

外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及

加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。

用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把

水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要

加開水沖溶??梢愿鶕约簩Σ铦舛鹊囊髞頉Q定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致

茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3.冷的珍珠奶茶!

在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻,加入紅茶

300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,

讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪

克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封

口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,

奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它

香精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味

道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍

珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后

珍珠的煮羨仿尺法(略)

關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.

可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好

以下是更為詳細的技術配方

原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介:

1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯:用于計量果汁所用。

3、 咖啡勺:塑料材質,用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。

6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般 消耗電力為180W。

7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。

8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業前的準備工作:

營業前應將吧臺,臺面,擦試干凈、并將各種器具 消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。并依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。

用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要加開水沖溶??梢愿鶕约簩Σ铦舛鹊囊髞頉Q定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3冷的珍珠奶茶!

在搖杯中放入10g奶精(一湯匙),一大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻后,加一滴添加劑,用攪拌棒調勻,加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,

奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后熄火靜置冷卻即可。

以下也是珍珠奶茶作法:

1、原味珍珠奶茶作法:10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑

2、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠

3、做珍珠奶茶產品先準備以下材料:

a、珍珠(配方:1分珍珠8分水,將水煮沸,加入珍珠,打開鍋蓋小火煮20分鐘,然后關火,蓋上鍋蓋,悶20分鐘,用飲用涼水沖洗,濾干水,加入適量糖水即可)

b、茶水(配方:60克紅茶泡3000cc的開水,時間:20分鐘,即可)

c、糖水(配方:500克沙糖倒入300cc的開水,煮至沙糖溶于水即可)

各種奶茶的制作方法】

香蕉奶茶

做法:將香蕉切片,寬約4mm,并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。

注意:

沸騰過度容易使味道盡失??梢老埠寐约有┥疤?,然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中,其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。

暖姜奶茶

做法:

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中,以清水浸泡。茶葉泡開了之后,加入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后,注入預先溫熱的茶杯中,并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯,便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍,檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。

做法:

用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫熱,將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火,可按個人喜好酌量加入蜂蜜。

珍珠奶茶

1.原料:紅茶,奶精,糖漿(蜂蜜)珍珠,冰塊。

2.工具:調理棒(或筷子湯匙)SK杯(或能蓋緊密封的杯子,瓶子)。

1/1.選用市場上常見紅(綠)茶包,用350mL~500mL熱水沖泡,備用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。

1/3.用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

1/4.味寶珍珠粉圓(每杯約30g計)中火燒30分鐘,熄火燜20分鐘后撈出用冷水沖瀝后放入糖漿或蜂蜜(風味更佳)中保存。

1/5.制作適量冰塊。

3.在搖杯中放入3~4塊冰塊,30g奶精,一湯匙糖漿,加入紅茶300mL~400mL,蓋緊杯蓋,搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,最后加入燒制好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶!

麥香奶茶

材料 : 西米1/2杯,統一麥香奶茶。

做法:

1. 西米浸透,放入滾水中者至透明,隔去水分,待用。

2. 將麥香奶茶冰凍待用。

3. 將凍茶放入杯中,加入煮熟的西米,飲用時拌勻即成。

堅果奶茶

做法:

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮,再加入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合,可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之后,在撒上堅果切片。

3、堅果之外,近來也有以花生或核桃來代用.

薄荷茶

--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉,清涼的氣味,更能緩和現代人壓力大的生活。

--薄荷茶可以幫助消化,最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對于鎮痛及殺菌也很有效。

做法:

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中,加入統一麥香奶茶 ??砂磦€人喜好酌量加入蜂蜜。

第一步:將清水倒入鍋內后點火。倒入鍋內的水理,以沖泡量的一半為基準。例如:若是要沖泡4杯,則煮2杯份的水。

第二步:在水燒開前,將預先計量計好的茶葉放放鍋中,而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣,斟酌欲沖泡的杯數據加以調整。 此外,以皇家奶茶為基礎沖泡調制花式奶茶時,也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。

第三步:加熟后,茶葉若已綻開,則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是,若水為2杯,則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后,要在沸騰之前將火關掉, 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步: 以濾網濾過,將紅茶倒入茶壺或茶杯中,和沖泡純紅茶時一樣,需先將紅茶壺及茶杯溫熱.

[編輯本段]【人物昵稱】

奶茶也作歌手劉若英的昵稱。

目前在網絡游戲當中也有一個比較出名的玩家叫奶茶(或奶茶超人),早年混跡在17173論壇,后來混跡于多玩游戲網(bbs.duowan.com)經常出一些比較有意思的視頻給廣大的游戲愛好者并深的他們的喜愛。

[編輯本段]【唐納茲奶茶簡介】

本奶茶配料:白砂糖、植脂末、奶粉、紅茶、食用添加劑(食用香料)。

本奶茶味道種類:巧克力味、咖啡味、椰果味。

伴侶配料:高纖椰果、白砂糖、葡萄糖漿、食用添加劑(檸檬酸、山梨酸鉀)。

凈含量:奶茶粉35克;伴侶包25克。

產品標準號:Q/HTS008

生產許可證號:QS

保質期:12個月

儲存方法:置于陰涼干燥處。

原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、

椰香等10余種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介:

1、 雪克杯:分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,

為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯:用于計量果汁所用。

3、 咖啡勺:塑料材質,用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。

6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般 消耗電力為180W。

7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作;小型沙冰機為玻璃

機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。

8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業前的準備工作:

營業前應將吧臺,臺面,擦試干凈、并將各種器具 消毒,清洗后擺放整齊,原材料備好。

并依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,

一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾乎早 用濾勺攪動。時間15-20

分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到后蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越

外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到后,撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及

加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻后置約30分鐘。

用500燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把

水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要

加開水沖溶??梢愿鶕约簩Σ铦舛鹊囊髞頉Q定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致

茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3.冷的珍珠奶茶!

在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻后, 用攪拌棒調勻,加入紅茶

300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,

讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶歲鏈雀茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪

克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封

口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,

奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它

香精、奶粉。 適量的喚雀奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味

道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量,切末以為奶味越重越好喝。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍

珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后

一般按10千克水慎知巧算加32A的中脂奶精猛檔1千克寬鍵就足夠味道了~!~!~

還可以加10至15克的奶茶增香劑來增加奶茶香味

沖調的時候500克奶茶加1勺半果粉就可以咯!

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