采摘回來的青茶如何保鮮？

采摘回來的青茶如何保鮮？

干燥：

首先，烏龍茶需要保證茶葉的干燥以及環境的干燥。茶葉吸濕細味性強，當茶葉的含水量超過7%時，會使茶葉中的茶多酚、類酯物質、維生素C等產生不同程度的氧化；葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉化成其他新的物質。使原來組成茶葉色、香、味的成分很少存在，或不復存在，而一些不利于茶葉色、香、味的成分相繼產生，于是，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感。

保存青茶需要注意哪些問題

同時，水分也是茶葉受潮、陳化的最主要、最直接的原因。特別是在我國南方地區，空氣濕度大、氣溫又高，會使茶葉很多內含物氧化、分解，最終引起發霉變質，不堪飲用。因此，存儲茶葉一定要保證茶葉的干燥，環境的干燥。

避光：

其次，請將茶放在避光處。光線會使茶葉內部某些化學成分發生變化，特別是強光照射下，光和熱的相互作用，茶葉中的某些物質起光化反應，使醛類和醇類物質的含量增加，茶葉的自動氧化會加速。茶葉的色澤、滋味都會發生比較顯著的變化，從而失去原有的風味和鮮度。所以為了茶葉的健康，請將茶放在避光區域。

茶葉微波殺青機什么品牌好

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